위스키(Whisky)는 증류라는 과학적 방법을 사용하여 제조하는 술이다. 증류주를 만드는 기술의 발명은 4세기경 이집트에서 발생한 연금술의 전파 과정에서 이루어졌다.
연금술이란 금속으로 귀금속을 만드는 과학 이전의 학문으로 이집트에서 체계화되어 북부 아프리카를 거쳐 중세시기(10~11세기경) 스페인에 전파되었다. 이 과정 중 어디선가 연금술사들이 발효된 술을 기구에 넣고 끓여 강렬한 액체를 얻게 되었는데, 연금술사들은 이 액체를 라틴어로 아쿠아 비터(Aqua-Vitae, 생명의 물)라 부르며 불로장수의 비약으로 취급했다. 스페인 이 증류 기술을 아일랜드, 프랑스, 러시아 등에 전파했으며, 위스키는 이 같은 과정에서 탄생했다.
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